柿に付いている白い粉は何ですか？

果肉から染み出した糖分 （ ショ糖 ） の結晶です。市田柿の最大の特徴で、これがなければ市田柿とは言えません。また、まれに見られる表面の黒点は、柿に含まれる 「 タンニン 」 という成分が変化したもので、全く無害ですので安心してお召し上がりください。